Vánoční tradice s čokoládou ve světě: jak si čokoládu o svátcích užívají v Česku, Německu, Belgii, Francii, Itálii i Británii
Vánoce voní skořicí, jehličím a – skoro všude v Evropě – i čokoládou. Vánoční tradice s čokoládou se ale liší země od země: někde se odpočítává advent po okénkách, jinde se peče sladké poleno a jinde se do boty schovává figurka Mikuláše. Pojďme se projít Evropou a podívat se, jak si čokoládu o svátcích užívají v Česku, Německu, Belgii, Francii, Itálii i Británii – a jak si z toho můžete něco přenést domů.
Čokoláda o Vánocích: proč k svátkům patří
Čokoláda se k zimním svátkům hodí ze tří praktických důvodů. Zaprvé se snese se sezónními chutěmi – skořicí, ořechy, citrusy i pečeným pečivem. Zadruhé se dobře balí a dává: tabulka, krabička pralinek nebo figurka se vejde pod stromeček i do malého balíčku. Zatřetí funguje jako malý rituál. Otevřít okénko, rozbalit krabičku nebo ulomit kousek ze společné tabulky je gesto, které se opakuje každý rok.
Čokoláda o Vánocích proto není jen sladkost. Je to způsob, jak zpomalit advent a udělat z čekání něco hmatatelného. Proto ji najdete v adventních kalendářích, mikulášských nadílkách i ve slavnostních dárkových sadách.
Česko: mikulášská nadílka, cukroví a vánoční čokoláda pod stromečkem
V Česku začíná sladká sezóna už před Vánocemi. Svátek svatého Mikuláše připadá na 6. prosince, ale Mikuláš, anděl a čert tradičně chodí už večer 5. prosince. Děti dostávají drobnosti – ovoce, ořechy, perníčky a často i čokoládu. Kam Mikuláš nedorazí osobně, tam si děti někdy nechávají za oknem punčochu nebo botu. Podrobnější tipy, co do balíčku dát, najdete v článku Mikulášský balíček.
Samotné Vánoce pak patří pečení cukroví, štědrovečernímu stolu a dárkům pod stromečkem. Čokoláda tu hraje dvojí roli: je součástí cukroví (polevy, pralinky, kolekce) a zároveň oblíbeným dárkem. Sváteční náladu dobře podtrhne vánoční čokoláda s perníkovým kořením – třeba Vánoční čokoláda s perníčkem v tmavé variantě, nebo mléčná Vánoční čokoláda s perníčkem. Proč čokoláda a perník o Vánocích tak ladí, rozebíráme v článku Čokoláda s perníkem.
Německo a Rakousko: adventní kalendář a tradice odpočítávání
V německy mluvících zemích je symbolem adventu adventní kalendář. Zvyk odpočítávat dny do Vánoc vznikl v 19. století v protestantském prostředí; tištěné kalendáře se rozšířily na začátku 20. století. S prvními komerčními kalendáři bývá spojován mnichovský vydavatel Gerhard Lang. S plněním okének sladkostmi se experimentovalo už v první polovině 20. století, široce dostupné čokoládové adventní kalendáře se ale prosadily hlavně po druhé světové válce.
Dnes je adventní kalendář s čokoládou běžný od Německa přes Rakousko až daleko za jejich hranice. Princip je stejný: jedno okénko denně, malá radost a pocit, že Vánoce se blíží. Pokud chcete tuhle tradici i doma, můžete sáhnout po hotovém kalendáři z kategorie Adventní kalendáře, nebo si sestavit vlastní – tipy najdete v článku Adventní kalendář DIY.
Belgie a Švýcarsko: pralinky a čokoládové figurky
Belgie je synonymem pralinek a svátečních čokoládových figurek. Už 6. prosince, kdy se slaví svatý Mikuláš (Sinterklaas / Saint-Nicolas), děti často nacházejí v botě čokoládové figurky, mince, sušenky speculoos a další sladkosti. Pralinky a dárkové krabičky pak patří i k samotným Vánocům – jako pozornost pro hosty i jako dárek, který se dobře sdílí.
Ve Švýcarsku má podobnou roli Samichlaus. Děti kolem 6. prosince dostávají malý sáček se sladkostmi, ořechy a ovocem; čokoláda v něm bývá běžně. Švýcarsko i Belgie zároveň patří k zemím, kde je čokoláda celoroční řemeslo – a Vánoce jsou jen další příležitostí, kdy se dostane do středu stolu.
Inspiraci z belgické tradice snadno přenesete i domů: stačí krabička ručně vyráběných pralinek od Chocolenky. Více o tom, čím pralinky vynikají, píšeme v článku Čokoládové pralinky. Pokud máte rádi drobné kousky, podívejte se i na Čokopecky – aktuální stav najdete přímo u produktu.
Francie: čokoládové vánoční poleno (bûche de Noël)
Čokoládové vánoční poleno – francouzsky bûche de Noël – je dezert, který napodobuje starší zvyk pálit o Vánocích velké dřevěné poleno. Jedlá podoba se podle běžně uváděné verze objevila v pařížských cukrárnách koncem 19. století: piškot se sroluje s krémem a často se potáhne čokoládovou polevou nebo ganache tak, aby připomínal kůru. Po druhé světové válce se bûche rozšířila po celé Francii a dnes patří k typickým vánočním dezertům.
Nemusíte péct poleno, abyste si tradici připomněli. Stačí na slavnostní stůl přinést čokoládu, která vypadá a chutná slavnostně – například sadu, kterou můžete sdílet. Naše Čokoládová sada – Vánoční dárek (zlatý) funguje právě jako malý „slavnostní talíř“ v krabičce.
Itálie a Británie: sváteční sladkosti a dárkové krabice čokolád
V Itálii patří k Vánocům hlavně panettone a pandoro – kynuté pečivo, které se dnes často objevuje i v čokoládových verzích – a torrone, ořechový nugát. Čokoláda doplňuje slavnostní stůl jako dezert, dárek i součást pečiva. Není to jediná hvězda svátků, ale bez ní by zimní cukrárny vypadaly o poznání chudší.
V Británii má čokoláda jiný rituál: dárkové krabice a výběrové směsi čokolád (selection boxes a plechové dózy), které se o Vánocích otevírají a sdílejí v rodině. Tradice sahá do první poloviny 20. století a slavnostní dózy s různými pralinkami a bonbony jsou pro mnoho britských rodin stejnou samozřejmostí jako stromeček. Princip je jednoduchý: jedna krabice, spousta chutí, společné mlsání.
Pokud chcete podobný efekt doma, sáhněte po sadě s více chutěmi – třeba Vánoční překvapení č. 1 – nebo po sváteční tabulce, která se dobře láme a nabízí, jako je Vánoční stromeček s lískovými ořechy.
Vánoční zvyky ve světě: jak si je přenést domů
Nemusíte cestovat, abyste si z evropských zvyků něco odnesli. Stačí si vybrat jeden rituál a držet se ho celý advent:
Německý styl: každý den jedno okénko – hotový adventní kalendář, nebo DIY kalendář naplněný pralinkami a kousky tabulek.
Belgický styl: krabička pralinek na stůl pro hosty, nebo malá figurka či jiná sladkost ke sdílení k čaji.
Francouzský styl: jeden slavnostní čokoládový „středobod“ na štědrovečerní stůl – sada nebo výrazná tabulka.
Britský styl: společná krabice s více chutěmi, ze které si každý vybere.
Český styl: mikulášský balíček 5. prosince a čokoláda pod stromečkem 24. prosince.
Ať zvolíte cokoli, čokoládu skladujte v suchu a mimo silné pachy, obvykle při 18–23 °C – přesné doporučení se liší podle výrobku. Teplo od topení ani lednice jí nesvědčí a ořechové či plněné kousky zvlášť ocení klidné prostředí. Víc tipů najdete v článku Jak skladovat čokoládu.
Závěr: vánoční tradice s čokoládou u vás doma
Vánoční zvyky ve světě ukazují, že čokoláda umí být kalendářem, dárkem, dezertem i společným rituálem. V Německu odpočítává dny, v Belgii a Švýcarsku plní boty a sáčky, ve Francii napodobuje poleno, v Itálii doplňuje slavnostní pečivo a v Británii se otevírá z jedné velké krabice. V Česku patří k Mikuláši i pod stromeček. Vyberte si z toho, co vám sedí – a nechte čokoládu, ať vám advent trochu zpomalí.
Začněte vlastní tradici ještě letos: vyberte si adventní kalendář, sváteční tabulku z kategorie Vánoční čokolády nebo krabičku pralinek od Chocolenky.