Detailní popis produktu
Venezuelské kakao v 71% tmavé čokoládě
Za touto čokoládou stojí ručně sbírané kakaové boby z Venezuely. Spojuje minimální obsah kakaové sušiny 71 % s jemnými čokoládovými tóny a konkrétním původem kakaa. Je tak pozvánkou k ochutnání tmavé čokolády, u které má své místo také příběh suroviny.
- Kakao z jedné plantážeOznačení single origin zde odkazuje na společný původ všech kakaových bobů.
- Ručně sbírané bobyKakaové boby pro tuto čokoládu se sbírají ručně ve Venezuele.
- Jemné čokoládové tónyChuťový profil pro ty, kdo v tmavé čokoládě vyhledávají právě čokoládové tóny.
Pro milovníky tmavé čokolády a objevování původu
Hodí se jako drobný dárek pro blízké či kolegy, kteří si vybírají čokoládu podle obsahu kakaa a jeho původu. Venezuelské boby z jedné plantáže mohou být také zajímavým námětem ke společné ochutnávce a porovnávání čokolád z různých oblastí.
Obsah kakaa, hmotnost a skladování
Tmavá čokoláda. Minimální obsah kakaové sušiny 71%
Hmotnost 60 g.
Skladování na suchém a chladném místě.
Složení a alergeny venezuelské čokolády
Složení: kakaová hmota, cukr z cukrové třtiny, kakaové máslo, emulgátor sójový lecitin. Může obsahovat stopy mléka, ořechu a jiných skořápkových plodů, sezamu, lepku.
Nutriční hodnoty na 100g
Nutriční hodnoty na 100g: Energie 629 kcal/ 2660 kJ, tuky 48g, z toho nasycené mastné kyseliny 34g, sacharidy 43g, z toho cukry 35g, bílkoviny 9g, sůl 0mg.
Výrobce čokolády Choklid
Výrobce: Choklid s.r.o., IČ: 08783624, třída Kpt. Jaroše 1922/3, Černá Pole (Brno-střed), 602 00 Brno
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
PŘES KÁVU KE KAKAOVÝM BOBŮM
Všechno vlastně začalo kávou, když mne můj kamarád skvělý obchodník s kávou v Salvadoru nabídnul jeho zelené kávové zrno a praženou kávu pro Česko. Trh s kávou už byl v té době plný mnoha větších či menších dovozců, a tak jako druhou možnost mi nabídnul mnohem složitější surovinu, a to kakaové boby. A protože má v Salvadoru zázemí pro zpracování kakaových bobů a výroby čokolády, začaly dlouhé měsíce studia a učení se, jak s kakaem pracovat, jak tradičním způsobem vyrobit čokoládu. A od toho už nebylo daleko se zamilovat do vymýšlení a výroby čokoládových pralinek. Ve skutečnosti to daleko bylo, protože to obnášelo další kurzy a školení ve Střední Americe, Spojených státech a Evropě, a týdny zkoušení, pokusů a omylů, aby pralinky měly tu správně vyváženou chuť, konzistenci, design, prostě chutnaly a líbily se.
UČÍME SE VYRÁBĚT ČOKOLÁDU
Postupně jsme si osvojovali všechny technologie a triky a postupy, jak udělat skvělou čokoládu a jedinečné pralinky, učili jsme se záludnosti fermentování, sušení a pražení kakaových bobů, jejich drcení, mletí, konšování a míchání všech ingrediencí až po vznik čokolády.
PĚSTITELÉ KAKAA JSOU PRO NÁS ROVNOCENNÝMI PARTNERY
Stále se radíme s našimi salvadorskými obchodními partnery a dnes už kamarády farmáři z kakaových plantáží, s tamními experty na výrobu čokolády, protože jejich dlouholeté zkušenosti jsou pro nás velmi cenné, a pak se společně radujeme nad úspěchy. Snažíme se jim jejich vstřícnost a laskavost vracet a dáváme práci místním lidem.
CHOKLID - TY NEJLEPŠÍ PRALINKY A ČOKOLÁDA
Když suroviny urazí tisíce kilometrů po moři a připutují k nám do Brna, jsou s tou největší péčí dále zpracovávány do CHOKLID čokolády a pralinek.
